Faites de la cuisine

pour 4 personnes

DENREES

 

  • 1 Kg de potiron
  • 3 blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 3 gousses d'ail
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 150 g de girolles
  • 1 échalote

 

 

(viande et farce)    pour  8 personnes

 

 

DENREES

 

Viandes

  • 1,2 Kg de macreuse ou paleron
  • 1 jarret de porc demi-sel
  • 600 g de poitrine fraîche
  • 1 saucisson à cuire fumé

Légumes

  • 1 choux de pomme
  • 700 g de carottes
  • 300 g d'oignons
  • 600 g de poireaux
  • 700 g de navets
  • 1 branche de céleri
  • 1 botte de thym et laurier
  • Sel, poivre, clous de girofle

 

Far

  • 500 g de farine de blé noir
  • 200 g de farine de froment
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • lait
  • 2 oeufs entiers
  • 100 g de raisins secs
  • sel, poivre

Lipig

  • 250 g d'oignons
  • 100 g de beurre
  • sel