Les métiersde la Restauration et de l’Hôtellerie
Haute-Follis
Les matières
Enseignement Professionnel | |
|---|---|
Production alimentaire | |
Service en restauration | |
Prévention Santé Environnement | |
Enseignement Général | |
Français, Histoire-Géographie – EMC, Mathématiques, Anglais, Espagnol, Sciences Physiques, Éducation esthétique, EPS | |
Co intervention + Chef d’oeuvre + Consolidation – accompagnement personnalisé (Enseignement Professionnel et Général) | |
CAPProduction et Services en Restaurations
(rapide, collective, cafétéria)
Lien avec le monde professionnel
- Des visites de structures : cuisine collective, restaurant d’entreprises, cafétéria…
- Des rencontres de professionnels pour préparer la poursuite d’études (MIJEC), Mission Locale…
- Participation des professionnels aux diverses épreuves d’examen se déroulant au sein de l’établissement
- Un équipement adapté à la professionnalisation des jeunes
Construction d’un projet individualisé :
- Un suivi individualisé des élèves
- Un accompagnement individualisé dans les divers apprentissages
Une équipe pédagogique expérimentée et complémentaire
Les PFMP (*)
Nombre de semaines de stage
Première année : 7 semaines
Deuxième année : 7 semaines
(*) Période de Formation
en Milieu Professionnel
Les débouchés et suites de parcours
Possibilité d'entrer dans la vie active (agent de service hospitalier dans les EHPAD, agent polyvalent dans les services généraux des collectivités, cafétéria, restauration rapide...)
Poursuite d'études : CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant, CAP Agent Accompagnant au Grand Age, Bac Pro ASSP (Accompagnement, Soins et Services à la Personne), Bac Pro SAPAT (Services aux Personnes et aux Territoires)
Les matières
Enseignement Professionnel | |
|---|---|
Techniques de cuisine | |
Techniques de pâtisserie | |
TP de cuisine (production & services des plats) | |
Technologie de cuisine | |
Sciences appliquées | |
Environnement économique juridique et social | |
Prévention Santé Environnement | |
Enseignement Général | |
Français, Histoire-Géographie – EMC, Mathématiques, Anglais, Espagnol, Sciences Physiques, Éducation esthétique, EPS | |
Co intervention + Chef d’oeuvre + Consolidation – accompagnement personnalisé (Enseignement Professionnel et Général) | |
CAPCuisine
- Solide expérience de l’équipe pédagogique issue de la profession.
- Partenariats forts avec les entreprises (visites, rencontres…).
- Cycle de formation du CAP au BTS au lycée Haute-Follis (Un lycée deux sites).
- Rencontre régulière parents – professeurs – lycéens.
- Suivi personnalisé des élèves.
- Reconnaissance de la profession qui a soutenu l’ouverture du BTS.
Les PFMP (*)
Nombre de semaines de stage
Première année : 6 semaines
Deuxième année : 8 semaines
(*) Période de Formation
en Milieu Professionnel
Les débouchés et suites de parcours
Bac Pro Cuisine (intégration en Première)
Mention complémentaire (Pâtisserie, Traiteur…)
Vie active. Selon la taille, le type et la catégorie de l’établissement où il exerce son activité, le titulaire du CAP Cuisine pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.
Les matières
Enseignement Professionnel | |
|---|---|
Techniques de cuisine | |
Techniques de pâtisserie | |
TP de cuisine (production & service des plats) | |
Technologie de cuisine | |
Sciences appliquées | |
Gestion & mercatique | |
Prévention Santé Environnement | |
Enseignement Général | |
Français, Histoire-Géographie – EMC, Mathématiques, Anglais, Anglais de spécialité, Espagnol ou Allemand (*), Arts appliqués, EPS | |
Réalisation de projet Accompagnement parcours | |
(*) Facultatif pour l’obtention du Bac Pro
BAC PROCuisine
- Solide expérience de l’équipe pédagogique issue de la profession.
- Partenariats forts avec les entreprises (visites, rencontres…).
- Cycle de formation du CAP au BTS au lycée Haute-Follis (Un lycée deux sites).
- Suivi personnalisé des élèves.
- Reconnaissance de la profession qui a soutenu l’ouverture du BTS.
- Ouverture sur les langues : section européenne, langue vivante 2 (Espagnol ou Allemand), perfectionnement de l’Anglais Professionnel.
Stage à l'étranger
dans le cadre du programme Erasmus +
Les PFMP (*)
Nombre de semaines
de stage
Seconde : 7 semaines
Première : 7 semaines
Terminale : 6 semaines
(*) Période de Formation
en Milieu Professionnel
Les débouchés et suites de parcours
BTS Hôtellerie-Restauration
Mention complémentaire
Vie active
Les matières
Enseignement Professionnel | |
|---|---|
Techniques de cuisine – préparation office | |
Techniques d’hébergement | |
TP de restaurant – TP Brasserie | |
Techniques du bar, de la communication et vente | |
Technologie de restaurant | |
Sciences appliquées | |
Environnement économique juridique et social | |
Prévention Santé Environnement | |
Enseignement Général | |
Français, Histoire-Géographie – EMC, Mathématiques, Anglais, Espagnol, Sciences Physiques, Éducation esthétique, EPS | |
Co intervention + Chef d’oeuvre + Consolidation – accompagnement personnalisé (Enseignement Professionnel et Général) | |
CapCommercialisation et Services
en Hôtel-Café-Restaurant
- Solide expérience de l’équipe pédagogia issue de la profession.
- Partenariats forts avec les entreprises (visites, rencontres…).
- Cycle de formation du CAP au BTS au lycée Haute-Follis (Un lycée deux sites).
- Rencontre régulière parents – professeurs – lycéens.
- Suivi personnalisé des élèves.
- Reconnaissance de la profession qui a soutenu l’ouverture du BTS.
Les PFMP (*)
Nombre de semaines de stage
Première année : 6 semaines
Deuxième année : 8 semaines
(*) Période de Formation
en Milieu Professionnel
Les débouchés et suites de parcours
Bac Pro Commercialisation et Services Restauration (intégration en Première)
Mention complémentaire (Bar,…)
Vie active : les élèves motivés, mobiles géographiquement, trouvent sans difficulté un travail à l’issue de leur formation dans des brasseries, des bars et restaurants à thème, des lieux de restauration d’activité saisonnière, des hôtels, des restaurants traditionnels.
Les matières
Enseignement Professionnel | |
|---|---|
Techniques de restaurant | |
Techniques de communication et de vente | |
TP de restaurant (service des boissons et mets devant clients) | |
Technologie de restaurant | |
Sciences appliquées | |
Gestion & mercatique | |
Prévention santé environnement | |
Enseignement Général | |
Français, Histoire-Géographie – EMC, Mathématiques, Anglais, Anglais de spécialité, Espagnol ou Allemand (*), Arts appliqués, EPS | |
Réalisation de projet Accompagnement parcours | |
(*) Facultatif pour l’obtention du Bac Pro
BAC PROCommercialisation
et Services et Restauration
- Solide expérience de l’équipe pédagogique issue de la profession.
- Partenariats forts avec les entreprises (visites, rencontres…).
- Cycle de formation du CAP au BTS au lycée Haute-Follis (Un lycée deux sites).
- Rencontre régulière parents – professeurs – lycéens.
- Suivi personnalisé des élèves.
- Reconnaissance de la profession qui a soutenu l’ouverture du BTS.
- Ouverture sur les langues : section européenne, langue vivante 2 (Espagnol ou Allemand), perfectionnement de l’Anglais Professionnel.
Stage à l'étranger
dans le cadre du programme Erasmus +
Les PFMP (*)
Nombre de semaines
de stage
Seconde : 7 semaines
Première : 7 semaines
Terminale : 6 semaines
(*) Période de Formation
en Milieu Professionnel
Les débouchés et suites de parcours
BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A
Mention complémentaire
Vie active
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Le lycée Haute-Follis, c’est un établissement dynamique, engagé, qui accompagne les jeunes. N’hésitez plus !
